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Rissol (português europeu) ou rissole
(português brasileiro) 1 é um salgadinho em formato de pastel, feito de massa
cozida de farinha de trigo, com caldo de galinha ou de camarão e leite,
recheado com creme béchamel e carne moída, camarão, palmito, frango ou queijo.
Envolto em farinha de rosca é frito em
óleo quente. A mesma massa é usada para a coxinha e o enroladinho.
Seu nome tem origem no francês rissole,
alteração de roisole.
